8月14日晚间 ，小菜园（00999.HK）发布半年报。报告期内 ，集团总收入29.03亿元，同比增长7%；期内净利润为2.89亿元，净利率维持行业领先水平 。2026年上半年 ，集团通过持续回购提振市场信心 、强化股东回报 ，董事会已决议派发中期股息2.5亿元，派息率高达86.4% 。
近日 ，小菜园马鞍山智慧供应链工厂首次对外开放 ，记者实地探访发现，该工厂改变传统中央厨房人工密集生产模式 ，由全自动智能设备主导生产作业。工厂全域搭载AI视觉品控 、智能仓储调度与自动化机器人产线 ，实现食材生产、品质检测、仓储周转全流程数字化闭环管控。
据工厂负责人介绍，该项目是小菜园成立以来单笔最大供应链投资 ，工厂设计产能可支撑3000家门店运营需求 ，生产效率 、产品标准化 、食材损耗控制处于行业领先水平 。公司计划对外开放该供应链体系，释放供应链规模化价值 。
供应链智能化升级落地的同时 ，小菜园完成门店端AI数字化体系规模化覆盖。
过去十个月 ，由阿里集团出身的小菜园首席信息官高恒主导推进全门店数字化、AI智能化升级，AI技术由试点转为常态化应用，覆盖智能订货 、客流预测 、产能调度、外卖分时管理 、门店诊断 、品质巡检等核心经营环节 ，门店运营转为数据驱动模式 。
数据显示 ，优化后小菜园外卖实收营收环比提升22%；堂食出餐时间区间为8.06分钟至8.19分钟，外卖出餐时间区间为7.13分钟至7.19分钟 。在门店订单总量、订单结构持续优化的前提下 ，品牌整体出餐效率未出现波动 ，AI调度实现堂食与外卖产能平衡。
“近来 ，小菜园全门店上线自研AI智能订货系统 。系统整合销售 、客流 、天气、节假日 、商圈活动等多维度数据 ，通过AI测算生成门店次日订货量与备料标准 ，减少人工预判偏差，降低食材损耗与备货异常问题 。”高恒表示 ，小菜园将新增门店传菜口AI视觉摄像头 ，通过机器视觉实现出品质量智能巡检。
同时，小菜园推进门店硬件智能化改造 。据介绍 ，公司近300家门店已部署炒菜机器人 ，承接后厨标准化 、重复性工序，依托智能设备统一出品标准、稳定出餐节奏，实现后厨作业模式智能化升级 ，后续计划逐步推广至全部门店 。
小菜园财务总监王翔在沟通会上表示 ，炒菜机器人与AI运营工具结合，改善了门店多项经营指标。部署智能设备的门店 ，后厨人均产出、出餐效率 、翻台率优于传统门店 ，菜品标准化与出品稳定性持续提升 。依托AI客流测算模型，品牌可拟合单店客流曲线 ，支撑智能排班与动态备料 ，近来 超八成门店常态化使用AI运营工具 。
据王翔介绍，2023年至2025年 ，小菜园堂食客单价由65元降至56元。2025年 ，品牌上线88VIP付费会员体系；截至今年7月底，会员数量超150万 ，会员复购率超65% ，新增会员带动客流189万，会员消费频次较普通顾客高出73%。
（文章来源：证券时报网）
